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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖 大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖

上锅盖焖。