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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻 
炒均匀，加入少 量清
水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。