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　　做 
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。