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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。