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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。