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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。