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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。