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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、
牛 肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。