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　　做
法：洗 净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。