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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火  煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖
 焖。