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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅
盖焖。