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　　做法 
：春笋
切成片后加少 许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
 老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春

笋，盖上

锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。