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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。