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　　做
法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，
热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。