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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、 蚝油 翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住  春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。