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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微

 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。