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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热


，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水 快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。