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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。