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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，

 倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。