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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。