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　　做
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用 清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。