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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切

成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。