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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。