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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻  炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。