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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用 清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
 中小火
煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。