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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块
在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲

里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他  材料
，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。