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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。