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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。