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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡 ，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。