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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入  生抽、老抽、
蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。