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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火
煮
 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。