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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加 
入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。