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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。