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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。