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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料
，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。