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　　做法：  洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。用清水把陈

皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。