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　　做法
：

春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、  牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。