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　　 做 
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。

 再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水
快熬干

的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。