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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。

煮到水快熬
干的 时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。