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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水 浸
泡， 生姜切片，葱切 成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。