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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左 右 。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加 入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。