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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱  段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 
盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。