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　　  做法：洗

净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。