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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和 薏
米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。