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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生
姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。