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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 

姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生  抽
、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。