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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮
 到水快熬干的 时候加
 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。