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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 
油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。