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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。