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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，



拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。